Spezzatino autunnale
14/09/08 17:56
Ingredienti (x 4 persone):
- 800 gr. di spezzatino di manzo
- 16 castagne
- 5 cucch. di salsa di pomodoro
- una fetta spessa di prosciutto cotto
- un bicch. di vino rosso
- una fetta di pane
- uno spicchio d’aglio
- 8 mandorle tostate
- farina
- 3 cucch. d’olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- 800 gr. di spezzatino di manzo
- 16 castagne
- 5 cucch. di salsa di pomodoro
- una fetta spessa di prosciutto cotto
- un bicch. di vino rosso
- una fetta di pane
- uno spicchio d’aglio
- 8 mandorle tostate
- farina
- 3 cucch. d’olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Infarinare e rosolare la carne nell’olio. A parte, cuocere, pochi minuti, il pomodoro, pane sbriciolato, aglio e mandorle tritati; salare, pepare, unire poca acqua e il vino.
Versare la salsa sulla carne e cuocere per un’ora e mezza.
Unire le castagne già lessate in acqua salata, prosciutto a dadini ed ultimare la cottura.
Infarinare e rosolare la carne nell’olio. A parte, cuocere, pochi minuti, il pomodoro, pane sbriciolato, aglio e mandorle tritati; salare, pepare, unire poca acqua e il vino.
Versare la salsa sulla carne e cuocere per un’ora e mezza.
Unire le castagne già lessate in acqua salata, prosciutto a dadini ed ultimare la cottura.
